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2011-06-27 02:28:43
 
      
 
    西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一,始于殷商晚期,盛于唐宋, 距今已有3000多年历史。西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇。凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地,是中国著名酒乡,文化积淀十分深厚,这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化的帷幕,仰韶文化遗址有20余处,龙山文化遗址更多,秦公大墓的发掘轰动世界,雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。远在唐代,西凤酒就已列为珍品,是我国老四大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔,酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾有“东湖柳,柳林酒,妇人手(手工艺)”的诗句,后传为佳话。
 
    
 
    1910年,南洋劝业会在江宁(今南京)举行,西凤酒获得银质奖。1915年西凤酒在巴拿马万国博览会上脱颖而出,喜获金奖,遂走向世界,蜚声海外,成为白酒业的典范。
    1952年9月,全国第一届评酒会在北京拉开帷幕,这次评酒会由周恩来总理亲自批准,从品质优良、受人民欢迎程度、历史悠久、制造方法等四个方面最终选出并命名了中国八大名酒,其中四种为白酒,分别是茅台、西凤、汾酒、泸州老窖特曲,又称为全国四大名酒和老四大名酒,西凤酒历史开始了崭新的篇章。
  在1952年夺得新中国首届国家评酒会国家名酒桂冠之后,1963年全国第二届评酒会在北京召开。评酒委员依据香、醇、甜、净四个方面以酒论酒进行评比,西凤酒以“酸甜苦辣香五味俱全、诸味协调,酒液清澈透明、甘润挺爽、有水果香,回味舒畅”的巅峰口感蝉联中国八大国酒之一。
    1984年的全国性评酒会上,西凤酒以“凤型”酒的独特香型从其他香型中单列参比,不仅传统的65度西凤酒夺得金牌,也使得55度和39度西凤酒一举夺魁,可谓“三凤齐飞”!
  1992年10月,在凤香型酒各方面论证的基础上,由国家轻工业部主持,代表政府正式召开了“西凤酒香型―――凤香型论证会”。专家们概括西凤酒的香味是:“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”,正式确立了中国白酒一大独立香型―――凤香型,从而使西凤酒成为中国凤香型白酒的开宗鼻祖和典型代表。
    近年来,在坚持传统精湛的酿酒工艺的基础上,吸取百家之长,在香型研发上殚精竭虑,不断创新,开发出了新的精品和珍品西凤酒,被酒界专家誉为“新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破”!
    2011年7月初,从刚刚闭幕的中国白酒品牌营销高峰论坛会上传来喜讯:西凤集团以其独树一帜的凤香典范和过硬的产品质量,获得2010年度“2010中国凤香型白酒领军企业””头衔,同时被授予“庆建党90周年•老部长老将军品酒鉴赏与交流笔会特别支持单位” 荣誉称号。

 

 

 
     
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